鯛は千葉県の県魚に指定されており、
鯛の名所と言えば、房総天津小湊の鯛ノ浦が有名で 天然記念物にも指定されています。
天津小湊は、日蓮上人の生誕の地であり、鯛ノ浦の鯛は
日蓮上人の分身として信仰が厚く保護されています。
「腐っても鯛」と言うことわざがあるように鯛は古くから
日本の魚の代表格であり、赤い体やその名前から「めでたい」
につながるお祝いや慶事には欠かせない魚です。
桜の咲くころからは「桜鯛」ともよばれ、赤みも鮮やかになり最もおいしい季節になります。
旬の魚でも紹介していますが、鯛の料理法は幅広く 頭や中骨、
うろこでも余すとこなく利用できます。
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